Сладкий стартап: как Элиза Чойбекова открыла семейный бизнес по производству масел и натуральных конфет

Аллергия дочери на сладости вдохновила Элизу Чойбекову на создание «здоровых» лакомств. Эта идея переросла в успешный бизнес, включающий производство натуральных фруктово-ореховых конфет «ШиринДан» и масел холодного отжима «Тунук&Тунук». В ближайшее время Элиза планирует начать производство муки из орехового жмыха и ореховой пасты.

В интервью Economist.kg предпринимательница рассказала, как маленькое семейное предприятие стало успешным бизнесом, производящим натуральные продукты высокого качества.

История нашего бизнеса: сладости для здоровья детей

– Наша история бизнеса началась с неожиданной проблемы – аллергии нашей дочери Айжамал на обычные сладости. Она была настоящей сладкоежкой. Как любая мать, я хотела найти способ порадовать ребенка, не навредив ее здоровью.

Вспомнив, как моя бабушка готовила сладости из сухофруктов и орехов, я решила попробовать сделать что-то подобное. Используя фрукты, орехи и мед, я начала готовить сладости в виде курута (кисломолочный продукт из сушеной сузьмы). Идея сделать сладости в форме курута пришла мне из воспоминаний о другой моей бабушке – она готовила нам куруты в детстве.

Моим детям понравились эти сладости, и вскоре они стали популярны среди наших друзей и соседей. Так и начали поступать первые заказы. В 2018 году мы зарегистрировали ОсОО «КыргызДан», и уже в апреле 2019 года выпустили первую партию продукции. Наши начальные вложения составляли всего 4 тысячи сомов, которые я получила от мужа – Улана Нургазы уулу. Моя окул апа (посаженная мать) тоже вложила свои 4 тысячи сомов. Мы закупились на Ошском рынке и сделали первую партию «ШиринДан» дома.

Развитие бизнеса

– Сегодня наш бизнес значительно вырос. В нашем цехе работает девять человек, и мы продолжаем расширяться. Мы производим сладости «ШиринДан» из местных орехов и сухофруктов: кураги, груши, чернослива, изюма и миндаля. Все ингредиенты, кроме кунжута и кокосовой стружки, мы получаем из разных регионов Кыргызстана. Мед в «ШиринДан» мы добавляем в качестве консерванта.

В начале мы добавляли в сладости все и сразу, но с развитием бизнеса начали сотрудничать с пищевыми технологами. Они разработали для нас идеальную пропорцию ингредиентов, исходя из их пользы и усвояемости в организме. Это позволило нам улучшить качество и полезность нашей продукции.

Я проходила обучение в Peak, где сказала, что прибыль компании от «ШиринДан» низкая. Мне посоветовали включить другие продукты в ассортимент. Мы добавили в реализацию местные орехи, и наша прибыль начала расти. Кроме этого, сейчас мы занимаемся упаковкой сухофруктов и орехов для бренда «Ар дайым» в гипермаркете «Азия», что стало дополнительным источником дохода.

Наш ассортимент включает масла холодного отжима «Тунук&Тунук». Мы начали производить 15 видов масел. Для этого мы закупили оборудование из Турции и России. Масло нашего производства можно назвать «живым», так как мы производим его без добавлений и нагревания. Масло, произведенное таким способом, немного светлее, менее вязкое, почти без вкуса, но обладает нежным ароматом. Например, из одного килограмма миндаля мы получаем 300 миллилитров масла, что значительно меньше, чем при горячем отжиме.

Мы стремимся к безотходному производству, используя все, что остается от производства сладостей. Например, из жмыха, который остается, мы планируем производить муку. Все готово для запуска этого проекта, и мы запустим его на днях.

На данный момент у нас есть 16 видов упаковок продукции. В месяц мы продаем примерно 3200-4000 упаковок.

Проблемы и решения

– В начале нашего бизнеса мы столкнулись со множеством трудностей. Одной из главных проблем была упаковка товара. Пластиковая упаковка не соответствовала нашим стандартам и концепции, так как мы продвигали экопродукцию. Мы перешли на бумажные коробки, несмотря на их высокую стоимость. Многие не хотели брать заказы в малых количествах. Одна компания согласилась изготавливать нам малые партии упоковок, но затем потребовала заказы от 10 тысяч штук. Мы не могли позволить себе такие вложения, поэтому нашли компанию, которая делает коробки из дерева и принимает заказы от 500 до 1000 штук. Так мы и решили эту проблему.

Поддержка и финансирование

– Изначально мой муж был главным спонсором нашего бизнеса. Но для расширения цеха мы взяли государственный беспроцентный кредит – 3 млн сомов. Мы всегда платили налоги, никогда не вели дело в тени, и это помогло нам получить максимальную сумму кредита. На эти средства мы расширили производство. Государство оказало нам значительную помощь в финансировании.

Недавно мы представляли свою продукцию от имени Кыргызстана на выставке Всемирной организации интеллектуальной собственности в Женеве. За 30 лет членства в ВОИС в этом году из Центральной Азии возможность представить свой павильон была только у Кыргызстана. Нас переполняла гордость, что продукция «ШиринДан» и живые масла «Тунук&Тунук» представляли нашу республику для 193 стран мира.

Планы на будущее

– Сейчас наши основные клиенты – это отели и супермаркеты. В основном наши сладости покупают туристы из других стран и кыргызстанцы, которые живут за рубежом, в качестве подарков. В будущем мы планируем выйти на рынок Казахстана и России. Я также планирую открыть фирменный магазин масел, где можно будет выдавливать и продавать свежевыжатые масла. Многие у нас не понимают пользу масел для здоровья. Я хотела бы развивать у населения привычку питаться правильно и употреблять масла в пищу. Но к этому придем потихонечку. У нас есть цели – есть куда стремиться.